我們都知道，美國(guó)人的飲食普遍都是偏高脂肪、高蛋白、高熱量，他們吃的蔬菜和五谷雜糧相對(duì)來(lái)說(shuō)是偏少的，再加上美國(guó)的機(jī)械化程度比較高，活動(dòng)量自然會(huì)減少，攝入的能量多了、消耗的能量少了，這無(wú)疑容易引起肥胖。

腦梗死

在之前的文章中，我多次提到肥胖人群容易引起胰島素抵抗，也就是說(shuō)胰島素受體對(duì)胰島素不敏感了。人體為了維持正常的血糖，就不得不分泌更多的胰島素，而人體內(nèi)胰島素高的話(huà)容易引起過(guò)多的水分進(jìn)入到血管內(nèi)，進(jìn)而引起高血壓。在腦梗死的眾多病因中，高血壓和肥胖是兩大重要因素，但是根據(jù)權(quán)威的數(shù)據(jù)美國(guó)的肥胖人群比我國(guó)多，但是為何美國(guó)腦梗死的發(fā)病率卻低于我國(guó)呢？今天，醫(yī)者良言一文解答這個(gè)問(wèn)題！

葉酸從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)屬于B族維生素，最早的時(shí)候人們發(fā)現(xiàn)綠葉植物中含有這種物質(zhì)，故因此而得名。隨著后來(lái)研究的加深，科學(xué)家也發(fā)現(xiàn)在肉類(lèi)、水果中也含有葉酸，但是由于大家習(xí)慣了“葉酸”這個(gè)稱(chēng)謂，所以也就沒(méi)有改名了。

既然很多動(dòng)植物中都含有比較多的葉酸，我們平時(shí)也吃了不少肉類(lèi)和蔬菜、水果，那為什么國(guó)人的葉酸的攝入還是不足呢？其實(shí)這個(gè)主要是因?yàn)槿藗冊(cè)谂腼兊臅r(shí)候，會(huì)破壞動(dòng)植物中的葉酸，所以真正從食物獲取的葉酸并不多。另外，中老年人和年輕人相比，他們的消化功能差一些。

美國(guó)人的主食主主要是面粉，早在上個(gè)世紀(jì)，他們的面粉就被要求加入葉酸，這樣的話(huà)就相當(dāng)于美國(guó)人每天都在補(bǔ)充葉酸。與此同時(shí)，美國(guó)的飲食文化和我們也不太一樣，他們吃蔬菜的時(shí)候喜歡吃生的，比如把蔬菜打成汁、制成沙拉等，這種制作方式能最大限度降低葉酸的破壞。

同型半胱氨酸檢測(cè)

可能說(shuō)到這里，大家會(huì)覺(jué)得奇怪，葉酸攝入不足和腦梗死有啥關(guān)系呢？別急，且聽(tīng)我一 一道來(lái)。有大量的研究表明同型半胱氨酸是動(dòng)脈硬化的一個(gè)高危因素，而動(dòng)脈硬化又是腦梗死的重要病因，如果攝入足夠的葉酸，那就可以降低體內(nèi)同型半胱氨酸的水平，進(jìn)而降低腦梗死的發(fā)病率。

之前英國(guó)有一份研究表明，我國(guó)是世界上食鹽攝入量最高的國(guó)家之一，在過(guò)去的40年里，我國(guó)成年人每天吃的食鹽量超過(guò)了推薦攝入量的2倍，持續(xù)在10g以上。與此相對(duì)的是我國(guó)居民的鉀攝入不足，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于每天的推薦量。

攝入的食鹽增多的話(huà)，會(huì)引起血壓升高。我們都知道腦梗死就是因?yàn)槟X部的血管出現(xiàn)了問(wèn)題（比如動(dòng)脈硬化等），而高血壓能夠引起動(dòng)脈硬化，所以食鹽吃多了會(huì)增加腦梗死的發(fā)病率。正常情況下鉀離子和鈉離子是對(duì)抗的，鈉離子能夠引起水鈉潴留，而鉀離子能夠?qū)�抗鈉離子的這種作用，而且鉀離子還能促進(jìn)鈉離子的排泄。

可能會(huì)有朋友覺(jué)得奇怪，韓國(guó)人幾乎每頓飯都吃泡菜，人家吃的食鹽也很多，但是好像腦梗死的發(fā)病率并不高呢？這個(gè)提問(wèn)問(wèn)得確實(shí)不錯(cuò)，但是大家忽略了一點(diǎn)，蔬菜中含有的鉀離子也比較多，雖然食鹽中的鈉離子會(huì)使血壓升高，但是里面含有的鉀離子卻能使血壓下降。

很多人可能認(rèn)為自己吃的食鹽不多，實(shí)際上并非如此。我們攝入的食鹽除了來(lái)自家庭烹飪用鹽，還包括從各種零食、小吃、快餐等途徑攝入的食鹽。可能稍微不小心，攝入的食鹽量就會(huì)超標(biāo)。

要想補(bǔ)鉀，我們可以從食物從獲取，也可以直接口服鉀片。對(duì)于輕度缺鉀的人群來(lái)說(shuō)，可以食用一些高鉀的食物，比如香蕉、橙子、綠葉蔬菜、蘋(píng)果等。在補(bǔ)鉀前最好去檢測(cè)一下血液中鉀的含量，然后根據(jù)需要科學(xué)補(bǔ)鉀。鉀雖然好，但是千萬(wàn)不要亂補(bǔ)鉀，否則血鉀過(guò)高會(huì)有生命危險(xiǎn)。

根據(jù)權(quán)威的數(shù)據(jù)，我國(guó)的煙民數(shù)量超過(guò)了3億，這么龐大的數(shù)字確實(shí)出乎意料！你以為吸煙的危害僅僅是增加肺部疾病的風(fēng)險(xiǎn)嗎？其實(shí)吸煙的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出你的想象！吸煙能通過(guò)多個(gè)途徑增加腦梗死的發(fā)病率，這里我詳細(xì)介紹一下。

香煙中的成分是比較復(fù)雜的，人在吸煙的時(shí)候，里面的一氧化碳和尼古丁等物質(zhì)會(huì)引起血管收縮，如果在動(dòng)脈壁上有動(dòng)脈斑塊，那就有可能會(huì)造成血管的進(jìn)一步狹窄，可引起血管支配區(qū)域的供血不足。血管收縮的時(shí)候也會(huì)增加斑塊脫落的風(fēng)險(xiǎn)，斑塊脫落本身也會(huì)引起腦梗死。

另外，香煙中有很多成分都能損傷血管內(nèi)皮，長(zhǎng)期吸煙必然會(huì)引起動(dòng)脈粥樣硬化，當(dāng)人在情緒激動(dòng)、暴飲暴食、高脂飲食等的時(shí)候，就會(huì)容易引起斑塊的脫落，進(jìn)而增加腦梗死的風(fēng)險(xiǎn)。

來(lái)源：醫(yī)者良言